【招标公告】郑州市口腔医院食堂承包经营服务项目公开遴选公告

为进一步规范本院食堂运营管理，提升餐饮服务质量、食品安全保障水平，切实满足全院职工就餐需求，本着“公开、公平、公正、择优”的原则，我院决定对院内食堂承包经营服务项目进行公开遴选，欢迎符合资质条件、具备良好信誉及履约能力的专业餐饮服务企业参与本次遴选。现将有关事项公告如下：
一、项目基本情况
1. 项目名称：郑州市口腔医院食堂承包经营服务项目
2. 项目地点：郑州市口腔医院医院院内指定食堂场地
3. 服务范围：负责医院职工的早、中、晚餐供应；负责食堂场地、设施设备的日常运维、清洁消杀、食材采购加工、餐具消毒、垃圾分类、食品安全管理等全部配套工作。
4. 场地及设备情况：医院提供现有食堂经营场地、固定厨具、水电基础配套设施，中标企业负责设施日常保养、维修及耗材更换。
5. 经营模式：中标企业合规经营、自负盈亏，严格遵守医院各项管理制度及食品安全法律法规，接受医院后勤、院感等部门全程监督考核。
二、供应商资格条件
参与本次遴选的供应商须同时满足以下全部条件，缺一不可：
1. 主体资质：具有独立法人资格，持有有效的营业执照，经营范围包含餐饮服务、食堂管理、食品经营等相关内容，具备独立承担民事责任的能力。
2. 经营资质：持有有效的《食品经营许可证》，证照齐全、合法有效，无过期、吊销、异常记录。
3. 从业经验：近3年内具备公立医院或事业单位食堂承包经营服务业绩（需提供合同、验收证明等佐证材料），无项目违约、中途撤场记录。
4. 人员要求：配备固定管理团队及从业人员，所有在岗人员必须持有有效健康证，定期参加食品安全培训；配备专职食品安全管理员、后厨操作人员、保洁消杀人员，人员配置满足食堂常态化运营需求。
5. 信用要求：未被列入“信用中国”失信被执行人、重大税收违法失信主体、政府采购严重违法失信名单；未被列入中国政府采购网严重违法失信行为记录；近3年内无食品安全事故、无市场监管部门行政处罚记录、无重大投诉纠纷。
6. 合规要求：不接受联合体参选，不允许分包、转包本项目；法定代表人、项目负责人无违法违纪不良记录。
7. 硬件保障：具备独立的食材采购、溯源、配送能力，具备食材冷藏、保鲜、留样等配套保障条件。
三、服务核心要求
（一）食品安全管理
1. 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立完善的食材采购验收、清洗加工、烹饪制作、餐具消毒、食品留样、台账登记全流程管理制度。
2. 所有食材必须从正规合规渠道采购，实行索证索票、溯源管理，严禁采购过期、变质、三无、不合格食材，每日做好食材台账、留样记录（留样不少于48小时）。
3. 严格落实院感防控要求，做好食堂全域清洁、通风、消杀工作，落实垃圾分类处理，杜绝卫生死角，符合医院院感及卫生防疫标准。
4. 定期开展食品安全自查，主动配合市场监管部门、医院后勤部门检查，对发现问题限期整改，全年无食品安全隐患及责任事故。
（二）餐饮服务标准
1. 菜品供应：菜品品类丰富、荤素搭配合理、营养均衡，每日更新菜品，兼顾大众口味特殊饮食需求；提供平价套餐、杂粮、流食、清淡餐等便民餐品，满足职工、患者差异化就餐需求。
2. 就餐服务：服务人员着装统一、整洁规范、文明服务，态度热情周到；保障就餐环境干净、整洁、有序，及时清理餐桌、地面杂物。
3. 特殊保障：全力保障医院人员基本就餐需求，节假日正常营业，遇突发公共卫生事件、应急任务无条件配合医院做好餐饮保障工作。
（三）运维及考核要求
1. 负责食堂现有设施设备的日常维护、保养、清洁，及时排查水电、厨具设备安全隐患，确保设备正常运行。
2. 严格遵守医院治安、消防、安保管理规定，落实消防安全责任制，定期排查消防隐患，熟练掌握消防器材操作规范。
3. 接受医院月度、季度、年度考核，考核内容包含食品安全、服务质量、卫生环境、群众满意度、合规经营等，考核结果与续约、奖惩直接挂钩。
四、遴选方式及评审标准
本次遴选采用综合评分法，分数最高者中标，评分细则如下：
1. 企业资质及综合实力：包含企业资质证照、注册资本、经营规模、荣誉资质、食品安全认证、管理制度体系完善程度。
2. 同类项目业绩：近3年公立医院、事业单位食堂运营业绩，项目履约评价、业主好评证明，业绩数量及质量。
3. 整体服务方案：食品安全管控方案、菜品保障方案、院感防控方案、人员管理方案、应急保障方案、卫生消杀方案、节假日保障方案的完整性、可行性、专业性。
4. 人员配置：管理团队、后厨人员、服务人员配置数量、从业资质、从业经验、培训体系。
5. 信用及售后保障：企业信用记录、无不良投诉、应急处置能力、后续服务承诺。
五、报名
1. 报名时间：自本公告发布之日起至  2026 年  6月 23 日17:00截止（逾期不再受理）。
2. 报名方式：参选单位委派专人携带纸质资料（加盖公章）到医院后勤科报送密封材料，现场报名，不接受线上报名、邮寄报名。
3. 报名所需资料
（1）法定代表人身份证明及身份证复印件、授权委托书及受托人身份证复印件；
（2）营业执照、食品经营许可证复印件；
（3）近3年同类食堂服务项目合同、验收报告、业绩证明；
（4）企业信用查询截图（信用中国、政府采购网）；
（5）从业人员健康证、食品安全管理员资质证明；
（6）食堂整体运营方案、服务承诺书、无食品安全事故承诺书。
4.报名文件要求：所有文件需密封，并在密封处加盖公章。文件封面标明公司名称、联系人、联系电话。逾期递交、文件不全、未密封、不符合规范的响应文件，一律拒收，视为无效参选。
六、其他事项
1. 本次遴选不收取报名费，参选单位自行承担报名、资料制作、现场踏勘等所有参选费用，无论结果如何，医院不承担任何补偿费用。
2. 参选单位可自行对食堂场地、设施、就餐人流量等情况进行现场踏勘，充分了解项目实际情况，一经参选即视为认可项目全部现状。
3. 本项目不接受任何形式的挂靠、围标、串标行为，一经发现取消参选资格，列入医院黑名单，终身不得参与本院各类项目合作。
4. 医院有权根据实际运营情况，对食堂服务标准、考核细则进行合理调整，中标单位须无条件配合。
七、联系方式
遴选单位：郑州市口腔医院
联系部门：后勤科
联系地址：郑州市二七区二七路224号郑州市口腔医院
联系人：杨老师
联系电话：13303716720
公示发布时间、地点：郑州市口腔医院公示栏公示一天
郑州市口腔医院
   2026 年  6 月 16 日